Mùa hè đến, những cơn nắng nóng sẽ làm cho bạn cảm thấy mệt
mỏi là nóng bức, lúc này những thực phẩm có tác dụng giải nhiệt sẽ là lựa chọn
hàng đầu và sáng suốt. Dưới đây là những thực phẩm giúp bạn giải nhiệt mà bạn dễ
dàng mua và chế biến.
Đậu phụ
Vị ngọt, mát có tác dụng thanh nhiệt, nhuận táo, bổ trung,
giải độc và sinh nước bọt.
Đậu phụ dễ chế biến, có thể chần ăn sống, kho với bột
nghệ, rán hoặc nhồi thịt, sốt hoặc nấu canh với cà chua... Đậu phụ còn chế biến
thành những món ăn vị thuốc để chữa bệnh, có tới 100 vị thuốc như canh đậu phụ
rau dền, canh đậu phụ dưa chuột, canh đậu phụ mộc nhĩ, đậu phụ cá trạch, đậu phụ
nấm, đậu phụ chân giò...
Mồng tơi
Trong Đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, không
độc, vào 5 kinh tam, tì, can, đại trường và tiểu tràng, giúp tán nhiệt, lợi tiểu,
giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt nhưng gây mất máu. Cụ thể, chất nhầy
pectin trong mồng tơi giúp hấp thu cholesterol, khóa hoạt tính thành bấm ở màng
ruột, khiến cholesterol không thể ngấm qua vào máu mà theo đường đại tiện ra
bên ngoài, từ đó giúp giảm cân. Với người bị say nắng, bạn có thể giã đắp
vào trán sẽ giúp giảm nhiệt.
Mồng tơi rất lợi tiểu, có thể điều trị tiểu khó. Bạn có thể
giã nhuyễn mồng tơi, lấy nước cốt, hòa chút muối, cho nước sôi để nguội vào hòa
tan rồi uống, do đó mồng tơi có tác dụng giải độc rất tốt. Ngoài ra,
nhờ tính thanh nhiệt, loại rau này cũng có thể chữa bỏng bằng cách giã nát, sau
đó đắp, bôi lên chỗ bị bỏng. Có thể nói, mồng tơi có vô vàn các tác dụng chữa bệnh
nhưng lợi ích chính là thanh nhiệt, giải độc, giảm cân, giảm mỡ máu.
Mướp đắng (khổ qua)
Vị đắng, tính hàn, có tác dụng sáng mắt, trừ khát, giải nhiệt,
bổ khí, hoạt huyết. Mướp đắng dùng làm thức ăn mùa hè rất phù hợp, thường xào với
thịt bò, nấu canh xương, nhồi thịt hấp, có khi đun nước tắm cho trẻ lặn rôm, sắc
nước uống (thái nhỏ phơi khô dùng dần).
Đu đủ
Theo lương y Bùi Hồng Minh, đu đủ, đặc biệt là đu đủ xanh
cũng như các bộ phận của cây đu đủ như thân, lá, rễ đều chứa một chất nhựa
latex. Trong nhựa đu đủ có chứa papain, cao su, axit amin, lecsin, tyrosin, chất
béo, axit malic, men thủy phân, chất mỡ. Chất men papain có tác dụng làm tiêu
hóa các chất thịt protit, giải phóng các axit amin như glucoza, alamin,
tryptophan…
Theo lương y, đu đủ xanh giúp giảm cân, giải nhiệt mùa hè rất
hiệu quả. Muốn hầm xương nhanh nhừ và đỡ ngán thì đu đủ xanh là nguyên liệu
không thể thiếu. Ăn thường xuyên đu đủ bất kể là dạng chín hay xanh sẽ giúp bạn
tiêu mỡ, giảm béo, lợi tiểu tiện, thanh nhiệt, giải độc cơ thể.