Cay là một vị đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc. Hầu như
các món ăn của xứ sở kim chi đều không thể thiếu ớt, tương ớt, tiêu,… Mặc dù
các món ăn sau đây có vị cay, có khi cay đến nổi mà phải vừa ăn vừa xuýt xoa vì
vị cay của món ăn đó nhưng vẫn được lòng các thực khách khi thưởng thức chúng.
Tteokbokki
Tteokbokki (bánh gạo xào cay) chẳng những là món ăn đường phố
được ưa thích ở Hàn Quốc mà còn kịp du nhập vào nhiều nước trên thế giới.
Tteokbokki được chế biến từ món bánh gạo cùng nhiều thành phần khác như thịt
bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá… và tương ớt cay. Cũng bởi thế
tteokbokki thường rất cay.
Tteokbokki là sự kết hợp của hài hòa của thứ nước sốt cay
cay ngọt ngọt, hòa quyện với màu vàng nhạt của chả cá, của những miếng bánh gạo
mềm dẻo. Làn khói nghi ngút quyến rũ bất kỳ một vị khách qua đường nào từ già đến
trẻ, từ người nội trợ đến công nhân viên chức hay học sinh, sinh viên. Ngay cả
những người ăn cay kém vẫn bị hấp dẫn trước phần bánh gạo đỏ rực đầy hấp dẫn
này. Một vài năm gần đây, trong trào lưu phô mai hóa các món ăn, Tteokbokki
cũng được làm mới bằng cách thêm phô mai vào phần ăn.
Mì lạnh sốt cay Naengmyeon-bibim
Nếu Naengmyeon-mul với nước dùng lạnh rất dễ chịu và thanh
mát thì Naengmyeon-bibim lại gây ấn tượng với phần nước sốt đỏ lừ hấp dẫn,
siêu cay.
Tuy vậy, vị cay của Naengmyeon-bibim được người Hàn đánh giá là
rất sảng khoái, thậm chí nhiều người còn lựa chọn ăn món này vào mùa hè để
"trị nhiệt" tốt hơn.
Kim chi
Kim chi được coi là món ăn quốc dân của Hàn Quốc. Thực vậy,
từ lâu kim chi đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân
xứ Hàn. Sự hấp dẫn của món ăn này thậm chí đã mang nó đến rộng rãi mọi nơi trên
thế giới.
Dù có tới hơn 200 loại kim chi khác nhau nhưng loại nổi tiếng
và phổ biến nhất vẫn là kim chi cải thảo. Với thành phần chính là cải thảo, tỏi,
bột ớt và nhiều gia vị khác, không ít người chỉ ăn thử một lần mà nhớ mãi hương
vị cay nồng rất đặc biệt của món ăn lên men này. Kim chi không thể xếp vào hàng
món ăn quá cay, vừa ăn đã nao núng, nhưng vấn đề ở chỗ gần như chẳng có ai ăn
kim chi mà chỉ ăn 1, 2 miếng. Cái chua chua, cay cay của món này khiến người ăn
thường ăn mải miết, mải miết để rồi ăn xong có khi mặt đỏ ửng lên. Biết là cay
như thế nhưng thật khó để những kẻ nghiệm chua nói không với món này.
Chân giò Jokbal
Jokbal phiên bản sốt cay tuy vô cùng bắt mắt và hấp dẫn
nhưng cũng là nỗi ám ảnh với nhiều người. Thịt chân giò sau khi được luộc chín
tới sẽ đem để ráo, nướng sơ trên bếp than kèm loại nước sốt cay nồng đặc trưng. Vào mùa đông, mặc lên mình những chiếc áo len, thêm áo khoác len, đi giày thể thao và quàng khăn thật ấm, thưởng thức món chân giò cay thì ngon hết xảy.